Agregación de Valor, FORMADI: PREPARACIÓN DE CONCENTRADO DE PECTINA Y MAZAPANES DE CACAHUATE

OBJETIVOS:

OBJETIVOS DE LA PÁGINA:
-Dar a conocer el trabajo realizado por la Agencia FORMADI (Formación Holística Para el Desarrollo Integral) en el Área de Agregación de Valor dentro del Corredor Hortícola, región Valle de Bravo (Estado de México).
-Divulgar el trabajo de transformación a nivel artesanal que puede realizarse en las comunidades rurales de alta y mediana marginación.
-Reconocer la participación entusiasta de los productores, principalmente las mujeres, quienes con sus conocimientos prácticos enriquecen la capacitación teórica.
-Hacer uso de la tecnología para mantener contacto con los grupos de productores atendidos y mantenerlos informados de los avances.
-Generar una red de seguidores, ya sean productores, colegas, empresas o cualquier otra persona interesada en la agregación de valor como parte del desarrollo rural.

domingo, 20 de enero de 2013

PREPARACIÓN DE CONCENTRADO DE PECTINA Y MAZAPANES DE CACAHUATE

Con la finalidad de aprovechar los recursos de temporada se realizó esta sesión el día 18 de diciembre de 2012 en Cabecera de Indígenas, Donato Guerra, Edo de Méx.

Para la preparación de concentrado de pectina se utilizaron tejocotes, cuya disponibilidad es alta en esta epoca del año, la práctica también tuvo el objetivo de utilizar posteriormente el concentrado para la elaboración de ate y jalea de jitomate que en próximas sesiones se realizará.

Respecto a la elaboración de mazapanes de cacahuate, se mencionan a continuación las etapas del proceso:

1. Descascarillado

2. Tostado

3. Molido

4. Mezclado (adición de ingredientes)

5. Moldado

6. Desmoldado

7. Envasado

8. Etiquetado

Agregación de Valor, FORMADI

OBJETIVOS:

Formación Holística Para El Desarrollo Integral

domingo, 20 de enero de 2013

PREPARACIÓN DE CONCENTRADO DE PECTINA Y MAZAPANES DE CACAHUATE

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